Este "snack", disponible en Estados Unidos y Canadá, y también en Sudamérica en distribución limitada, se ubica en la sección de frutería y se puede sustituir por un "snack" de fruta fresca cuando esta no está disponible. "Y tiene una vida útil larga, una característica de los productos que se secan mediante este proceso", apunta.
Producto de Asia
Las bananas se obtienen, principalmente, en Asia. "Creemos que hay bananas disponibles de sobra", indica Liu. "Siempre tengo en cuenta preocupaciones y problemas como el mal de Panamá, pero hace poco estuve en Australia y me di cuenta de que ha sido un problema en algunos lugares, pero no para nuestras bananas, con la cantidad que requerimos para la producción".
Nuevos productos
Para 2017, Crispy Green está trabajando en otro producto liofilizado, pero no será fruta. "Lo presentaremos a finales de este año, incluso el año que viene", dice Liu. "En parte, depende de cuál sea la situación de mercado con la nueva Administración, así que hemos puesto las cosas en espera para asegurarnos de que el producto no se vea afectado por ninguna política entrante".