"Cada año producimos unas 350 toneladas de productos de aguacate"

Ampliar su posición

Syros tiene casi 25 años de experiencia en el negocio de los aguacates. "Llevamos 12 años abasteciendo a las cadenas de supermercados, pero 2016 ha sido el año que más hemos crecido en este sector. También abastecemos al sector de la restauración y a la industria del procesado, y, en los próximos años, queremos ampliar nuestra posición en todos ellos. Con nuestros conocimientos, sabemos exactamente lo que podemos hacer con los aguacates".

Saludable

El mayor producto procesado es el guacamole. "Los aguacates son la base de muchos productos y, en ese aspecto, se puede crear todo tipo de combinaciones inesperadas. Los nuevos productos que presentamos el año pasado fueron, principalmente, al estilo 'tex-mex', como la salsa Red Bean, además de una nueva salsa para nachos y otro tipo de guacamole. Contamos con la ventaja de que podemos adaptarnos y producir volúmenes pequeños, y seguimos presentando productos innovadores porque queremos estar a la cabeza. Creemos en el aguacate, ya que es un producto muy saludable y está en auge".

La empresa quiere dotar a su guacamole de una buena vida útil, pero sin utilizar conservantes. Por eso, utiliza un proceso de conservación por alta presión (HPP por sus siglas en inglés) para pasteurizar los alimentos en frío. El mayor mercado de Syros es Francia, "pero también abastecemos a Bélgica, Países Bajos, Escandinavia, Alemania, Reino Unido y muchos más países. En los próximos años, queremos seguir centrándonos en crecer en los supermercados de Europa".