De izquierda a derecha: Vittorio Giorgini y Matteo Magnani
"En invierno, el mercado demanda producto de calidad alta y nosotros somos capaces de suministrarlo. La mayoría se suministra a cadenas de distribución en bolsas de 500 gramos, o envasadas para su venta sueltas. También hay disponibles pequeñas cantidades en bandejas envueltas en film".
Las bolsas de 500 gramos se están vendiendo a 2,40-2,50 euros.
En Senegal, los productores siguen los protocolos proporcionados por Giorgini. La cosecha se lleva a cabo a mano y por eso el producto tiene una vida útil tan larga. Las labores de clasificación y envasado también son manuales. Por supuesto, la mano de obra es muy barata.
La mayoría del transporte se realiza en camiones, desde Senegal a Mauritania y Marruecos, y después hasta España en ferries. Desde allí, las judías verdes llegan a la Emilia-Romaña, Italia. El transporte se demora 6-7 días. Por mar tardaría 24 horas menos, pero los barcos solo se pueden cargar una vez a la semana.
El transporte en avión sería demasiado caro y supone problemas logísticos, ya que los productos más delicados como el pescado tienen preferencia, por lo que las judías siempre corren el riesgo de sufrir paradas no programadas.
"Todo el material de cultivo se envía desde Italia. Controlamos la gestión, el cultivo y el procesamiento, que se llevan a cabo siguiendo nuestros estándares propios", explica el propietario Vittorio Giorgini.
Más información:
Giorgini Vittorio
Via Pavirana 102
47042 Cesenatico (FC)
Tel. +39 0547/676073
Correo e.: matteo.magnani@giorgini.com
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Correo e.: matteo.magnani@giorgini.com