"El 13 de marzo, encontramos el primer espárrago, pero como solamente era uno no mereció la pena. Sin embargo, ahora, gracias al intenso sol que estamos disfrutando, hay muchos espárragos de buena calidad. Si la temporada continúa del mismo modo que ha comenzado, calculo que será muy buena, pero solo lo sabremos cuando haya terminado", explica.
Los consumidores alemanes prefieren los espárragos blancos, que crecen a mayor profundidad que los verdes. Durante la cosecha, se venden espárragos frescos en puestos callejeros, y los restaurantes también los ofrecen en muchos de sus platos.