Unos investigadores británicos han demostrado que una molécula llamada sulforafano, que se produce de forma natural en el brócoli, activa una enzima protectora en el cerebro. Esta enzima elimina los radicales libres que dañan y matan a otras células en un proceso conocido como estrés oxidativo, que está relacionado con diversas enfermedades, como el cáncer y el alzhéimer.
Este descubrimiento podría ayudar a las miles de personas que sufren riesgo de padecer derrames cerebrales, todo gracias a una molécula contenida en esta humilde hortaliza.