Fresh Mushrooms Europe tiene una primicia: la trufa de miel. Esta trufa blanca y gris se encuentra principalmente bajo las acacias negras que crecen en el suelo rico y arenoso en las orillas del Danubio, en Hungría. La trufa de miel (Mattirolomyces terfezioides) tiene una larga historia gastronómica en Europa del Este. Se documentó por primera vez en 1588 cuando un magistrado húngaro cuidaba de un bosque que era conocido por sus trufas blancas. Se utiliza en helados, sorbetes, tartas y otros postres, y es una de las trufas menos conocidas del mundo.
"Esta trufa inusual tiene un sabor único", dice el gerente de cuentas de FME, Luc van den Aker. FME es el principal proveedor de hongos en el mundo. "Comienza con un sutil sabor muy agradable a champiñón en la lengua y luego se convierte en una sensación dulce de miel. Esta trufa única es una obligación para los amantes de los hongos".
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