Anuncios

Ofertas de trabajomás »



Especialesmás »

Top 5 - ayer

Top 5 - semana pasada

Top 5 - mes pasado



Mayorista de Munich, B. Hornburger
Alemania: 'Sobreoferta de cebollas y patatas en el mercado'

El mercado nacional de la cebolla y la patata ha visto precios muy bajos en las últimas semanas. La llamada 'calle de la patata' en el mercado mayorista de Múnich ha tenido tiempos mejores. "Actualmente, hay un exceso de oferta de cebollas y patatas en el mercado. Además de eso, hay una falta de calibres grandes entre las cebollas cultivadas localmente'', dice Rudolf Lamprecht, director general del comerciante mayorista Hornburger.


Propietario Rudolf Lamprecht, frente a su almacén

Debido a la situación actual, los precios al productor de la patata nacional han disminuido bastante. Actualmente, varían entre 10 y 14 euros por 100 kg. Lo mismo pasa con las cebollas: en las cebollas amarillas, actualmente se obtiene entre 0,12 y 0,16 euros por kg. "La mayoría de las cebollas tienen un diámetro de 70 mm, contra 80 a 100 mm de las cebollas española y holandesa. Por esto, los precios de esas cebollas son más altos: alrededor de 0,50 euros por kg para las cebollas españolas y 0,30 euros para las cebollas holandesas".


Bazerknollen: una variedad de patata regional y uno de los principales productos del comercio al por mayor

Mona Lisa
Sin embargo, el mayorista tiene algunas marcas únicas de patata regionales en oferta, que están en constante demanda. "Antes que nada, tenemos las de Baviera, que envasamos a través de nuestra empresa asociada Lamprecht & Felber. Estas son buenas para hervir o freír. También tenemos la Mona Lisa, una patata un poco harinosa, muy buena para gnocchis o puré, características por las que podemos pedir algo más", comenta Lamprecht.

En los últimos años, el distribuidor ha notado que la demanda de productos cortados y procesados está aumentando. "Sabemos que las cocinas comerciales y las cantinas valoran mucho este servicio, por un lado, porque tienen menos desperdicio, y por otro porque es más cómodo para ellos. Nuestra fortaleza radica en las materias primas". Sin embargo, Lamprecht confirma que está siguiendo las tendencias e intentan abordarlas. "Las patatas trufadas para una buena cena, es una tendencia importante. Los productos estacionales actuales en el mercado de invierno son las patatas horneadas. Se pagan unos 6 euros por las patatas al horno. Esto significa alrededor de 300-350 euros por saco".


La Mona Lisa es una variedad de patata única, con gran demanda en el sector gastronómico

Servicios
La empresa B. Hornburger GmbH ha estado presente en el mercado mayorista de Múnich desde 1912, y ha crecido principalmente con las patatas y las cebollas. Desde principios de la década de 1990, la empresa ha sido administrada por el distribuidor especializado Rudolf Lamprecht, y la gama de productos se ha ampliado gradualmente. Las actuales ofertas incluyen variedades de patata de la región francesa de Bretaña, así como repollo, zanahorias y ajo. Los clientes de B. Hornburger GmbH son principalmente proveedores para la hostelería y comerciantes semanales del mercado.


B.Hornburger también vende patatas de la región francesa de Bretaña


Para más información:
B. Hornburger GmbH
Inh. Rudolf Lamprecht
Schäftlarnstr. 10
81371 München
Tel: +49 - (0) 89 - 77 43 91 + 7 47 05 02

Fecha de publicación: 19/12/2017

 


 

Otras noticias en este sector:

18/06/2018 España: El ajo de Montalbán llega a Japón
18/06/2018 China: "El mercado del ajo puede volverse peligrosamente caótico"
14/06/2018 Colombia: "Se abrieron demasiado las importaciones al ajo chino"
14/06/2018 Amplia oferta de patatas nuevas en Austria
13/06/2018 España: El mercado nacional mantiene altos los precios de la patata nueva
13/06/2018 España: Las lluvias ponen en peligro la siembra de la patata en Galicia
12/06/2018 España: La cosecha de ajo temprano "será un desastre"
12/06/2018 España: La producción de patata cae un 30% en Andalucía
08/06/2018 Preparan una fritada para demostrar las diferencias de la patata nueva española y la francesa de conservación
08/06/2018 Ferme La Motte: nueva línea de clasificación y envasado de cebollas
07/06/2018 Alemania: "La batata cortada tiene cada vez más demanda en la restauración"
06/06/2018 Alemania: "Cebollas de Nueva Zelanda, patatas de España"
06/06/2018 Costa Rica: Tiquizque y Malanga, nuevos tubérculos para el mercado internacional
05/06/2018 Perú: PepsiCo invertirá en almacenes de papa
05/06/2018 España: La presente temporada de ajo manchego "será productiva"
05/06/2018 "Las complicaciones meteorológicas no están afectando al crecimiento de la patata"
05/06/2018 Las altas temperaturas podrían causar problemas a las cebollas croatas
04/06/2018 España: La empresa con mayor cuota de patata finaliza la siembra
04/06/2018 "El mercado está listo para las subastas de patata en línea"
04/06/2018 La papa vive un "boom" innovador en Perú