Mayorista de Munich, B. Hornburger
Alemania: 'Sobreoferta de cebollas y patatas en el mercado'

El mercado nacional de la cebolla y la patata ha visto precios muy bajos en las últimas semanas. La llamada 'calle de la patata' en el mercado mayorista de Múnich ha tenido tiempos mejores. "Actualmente, hay un exceso de oferta de cebollas y patatas en el mercado. Además de eso, hay una falta de calibres grandes entre las cebollas cultivadas localmente'', dice Rudolf Lamprecht, director general del comerciante mayorista Hornburger.


Propietario Rudolf Lamprecht, frente a su almacén

Debido a la situación actual, los precios al productor de la patata nacional han disminuido bastante. Actualmente, varían entre 10 y 14 euros por 100 kg. Lo mismo pasa con las cebollas: en las cebollas amarillas, actualmente se obtiene entre 0,12 y 0,16 euros por kg. "La mayoría de las cebollas tienen un diámetro de 70 mm, contra 80 a 100 mm de las cebollas española y holandesa. Por esto, los precios de esas cebollas son más altos: alrededor de 0,50 euros por kg para las cebollas españolas y 0,30 euros para las cebollas holandesas".


Bazerknollen: una variedad de patata regional y uno de los principales productos del comercio al por mayor

Mona Lisa
Sin embargo, el mayorista tiene algunas marcas únicas de patata regionales en oferta, que están en constante demanda. "Antes que nada, tenemos las de Baviera, que envasamos a través de nuestra empresa asociada Lamprecht & Felber. Estas son buenas para hervir o freír. También tenemos la Mona Lisa, una patata un poco harinosa, muy buena para gnocchis o puré, características por las que podemos pedir algo más", comenta Lamprecht.

En los últimos años, el distribuidor ha notado que la demanda de productos cortados y procesados está aumentando. "Sabemos que las cocinas comerciales y las cantinas valoran mucho este servicio, por un lado, porque tienen menos desperdicio, y por otro porque es más cómodo para ellos. Nuestra fortaleza radica en las materias primas". Sin embargo, Lamprecht confirma que está siguiendo las tendencias e intentan abordarlas. "Las patatas trufadas para una buena cena, es una tendencia importante. Los productos estacionales actuales en el mercado de invierno son las patatas horneadas. Se pagan unos 6 euros por las patatas al horno. Esto significa alrededor de 300-350 euros por saco".


La Mona Lisa es una variedad de patata única, con gran demanda en el sector gastronómico

Servicios
La empresa B. Hornburger GmbH ha estado presente en el mercado mayorista de Múnich desde 1912, y ha crecido principalmente con las patatas y las cebollas. Desde principios de la década de 1990, la empresa ha sido administrada por el distribuidor especializado Rudolf Lamprecht, y la gama de productos se ha ampliado gradualmente. Las actuales ofertas incluyen variedades de patata de la región francesa de Bretaña, así como repollo, zanahorias y ajo. Los clientes de B. Hornburger GmbH son principalmente proveedores para la hostelería y comerciantes semanales del mercado.


B.Hornburger también vende patatas de la región francesa de Bretaña


Para más información:
B. Hornburger GmbH
Inh. Rudolf Lamprecht
Schäftlarnstr. 10
81371 München
Tel: +49 - (0) 89 - 77 43 91 + 7 47 05 02

Fecha de publicación: 19/12/2017

 


 

Otras noticias en este sector:

16/01/2018 Perú: Un decreto de urgencia para comprar excedente de papa blanca
16/01/2018 La Comisión de Batata de Carolina del Norte organiza la convención de la batata
15/01/2018 Aumento del 10% en el volumen de exportación de cebollas holandesas
12/01/2018 Perú no tiene planta de procesamiento de papa pese a la demanda
11/01/2018 Perú: Los productores de papa levantan el paro tras alcanzar un acuerdo
10/01/2018 Una cebolla que no nos hará llorar
10/01/2018 Perú: Paro de 72 horas en protesta por la importación de papa
10/01/2018 El ajo negro croata es un éxito
10/01/2018 Nuevas estrategias para reducir el contenido de solanina y chaconina en las patatas
09/01/2018 Los productores franceses de patatas denuncian precios bajos
08/01/2018 La CE refuerza las medidas de inspección de patatas para notificar casos de "Epitrix"
08/01/2018 Alemania: "Las patatas no se almacenan en condiciones óptimas"
05/01/2018 EE. UU.: El envase de las batatas evoluciona
03/01/2018 Italia: NeroFermento presenta el ajo negro italiano
21/12/2017 Perú exportará un 5% más de cebolla dulce la próxima campaña
21/12/2017 El ajo argentino se topa con la competencia "desleal" de China en Brasil
21/12/2017 El camote incursiona en el mercado alemán
20/12/2017 Alemania: Landgard amplía su cartera de productores internacionales
19/12/2017 Costa Rica: Decomisan 6.800 kg de cebolla holandesa
18/12/2017 EE. UU.: Escasez de cebollas dulces de calibre extragrande en el Noroeste