Anuncios

Ofertas de trabajomás »



Especialesmás »

Top 5 - ayer

Top 5 - semana pasada

Top 5 - mes pasado



Intercambio de setas bávaras con 'Schwammerl' cultivadas nacionalmente
Alemania: "Las ventas de setas se han multiplicado gracias a las etiquetas de calidad"

Después de una larga colaboración con productores regionales de setas, el mayorista Peter Hein decidió cambiar su modelo comercial en 2011. El objetivo era hacer que las setas de Bavaria fueran más conocidas y populares entre los consumidores finales, con una etiqueta de calidad exclusiva y la participación de los retailers de alimentos.

Hoy en día, los 'Schammerl' están de vuelta en la cima, y también lo está el colectivo de mercadotecnia Bayerische Pilzbörse. "No esperábamos crecer tanto", dice Hein con modestia.


Tim Hölgert muestra una caja de setas frescas

El exitoso mayorista de setas vuelve a explicar la marca de calidad lanzada en 2011. ''Schwammerl es el término bávaro para las setas. Estos son productos regionales con una etiqueta especial: GQB, calidad certificada de Bavaria. "Junto con los retailers y dos grandes productores regionales, se introdujeron estos productos. "Las ventas de las setas bávaras han aumentado drásticamente desde entonces. De aproximadamente 50 a 1500 toneladas por año. Aparentemente, la gente prefiere productos de su propia región o de cercanías. La etiqueta es relativamente exclusiva, sólo dos productores pueden vender setas con esta", explica Hein.


Las setas blancas con etiqueta de calidad son muy populares en Navidad

De champiñones a trufas
Además de las setas regionales, el intercambio de setas bávaras es muy amplia en términos de oferta. El surtido actual incluye variedades polacas, húngaras, austriacas y holandesas. "Nuestros productos más populares son los champiñones blancos y marrones, Shi-i-Take y níscalos. Pero también tenemos algunas variedades muy buenas, como la trufa blanca de la región italiana de Piemonte. Estos cuestan alrededor de 6.000 euros por kg. Para Navidad, los precios incluso llegan a los 10.000 euros. Estamos hablando de volúmenes de venta muy pequeños de 10 a 30 kg por semana", continúa Hein.


Los champiñones marrones todavía están disponibles

De acuerdo con el comerciante de setas, 2017 ha sido muy satisfactorio. "Las setas se han mantenido estables en el precio, y también en el suministro. Sólo en el caso de los champiñones y los chanterelle de Rumanía, los precios han sido demasiado altos, en mi opinión. Por el momento, el mercado está yendo bien y esperamos que las ventas aumenten nuevamente antes de Navidad".


Para más información:
Bayrische Pilzbörse GmbH
Inh. Peter Hein
Großmarkt München
Schäftlarnstr. 10
Halle 2  Stand 47/48
Tel : +49 (0)89 746656-33  -34

Fecha de publicación: 19/12/2017

 


 

Otras noticias en este sector:

20/06/2018 Reportaje: Jornada de la cebolla en Panamá
18/06/2018 EE. UU., España y México se llevan el 40% de los ajíes peruanos
18/06/2018 Unica producirá en exclusiva el nuevo tomate cherry pera rama Sugarino RZ
15/06/2018 Lechugas novedosas para el consumidor paraguayo
15/06/2018 El calentamiento global provocará escasez de hortalizas en todo el mundo
14/06/2018 El intercambio con empresas belgas beneficiará a productores centroamericanos
14/06/2018 España: El tomate canario cierra una campaña con menos exportación
14/06/2018 Tenderstem® se lleva el oro por el mejor producto nuevo a base de hortalizas
13/06/2018 España: Cantabria da a conocer su sector hortofrutícola al país
13/06/2018 Perú: El 75% de las variedades de ajíes, en peligro si no se explotan comercialmente
13/06/2018 China: "La lechuga hidropónica es un nuevo favorito en los restaurantes"
13/06/2018 Un productor de tomate en invernadero en Alberta experimenta el éxito de su nueva marca
12/06/2018 España: Denuncian un pacto entre conserveras para bajar el precio del espárrago
12/06/2018 Polonia: La subida de las temperaturas aumentan la oferta y bajan los precios
12/06/2018 Nuevo posicionamiento para los tomates mexicanos de invernadero
11/06/2018 "No seguimos las tendencias del sector"
11/06/2018 Euforia por el espárrago en Alemania
11/06/2018 España: Los productores de espárragos de Antequera no cubrirán costes de producción
11/06/2018 La producción de pepino de invernadero cobra impulso en México
08/06/2018 Los medios no ayudan a los productores de lechuga romana a recuperarse