Urban Deli, una cadena de tiendas sueca con bar y restaurante, ha dejado de vender todas las frutas y hortalizas enviadas por transporte aéreo como medida para mejorar la sostenibilidad. Además, en sus tiendas, todas las bolsas de plástico han sido reemplazadas por bolsas de tela y papel.
Urban Deli es una empresa ecológica de nicho en el sector alimentario, y Axfood posee el 50% de sus acciones. Åsa Domej, gerente de sostenibilidad de Axfood, destacó la iniciativa de Urban Deli en su blog: "Parece un pequeño cambio, pero son medidas que enfatizan valores importantes. Al mismo tiempo, contribuyen a una mayor sostenibilidad en la producción de alimentos. Es un paso valiente muy adaptado a los tiempos". Domej no sabe todavía si Willys y Hemköp, otras dos destacadas marcas de Axfood, están dispuestas a seguir los pasos de Urban Deli.
"En general, las frutas y hortalizas son muy respetuosas con el medio ambiente en comparación con los productos animales. Sin embargo, el transporte aéreo las convierte en uno de los peores factores contaminantes, y por eso hemos decidido prohibir esos productos", expresa Maria Stenberg, gerente de sostenibilidad en Urban Deli.
Los alimentos frágiles, frescos y de corta vida útil se transportan en avión, como las berries y las hierbas. Sin embargo, Urban Deli alienta a sus clientes a comer berries frescas suecas y europeas durante la temporada, o congeladas fuera de temporada. Los mangos maduros, higos frescos, hierbas y variedades de lechuga se siguen vendiendo, siempre que no se hayan entregado en avión.
Fuente: www.aktuellhallbarhet.se