Herramientas

Anuncio de empleosmás »




Especialesmás »

Top 5 - ayer

Top 5 - semana pasada

Top 5 - mes pasado

Noticias adicionalesmás »

Noticias económicasmás »



La papa no es solo un alimento que queda bien en el locro ecuatoriano
7 chefs ecuatorianos buscan nuevos sabores a la papa

La papa no es solo un alimento que queda bien en el tradicional locro ecuatoriano o, al menos eso es lo que piensa la organización de comida y agricultura (FAO), de las Naciones Unidas.  Ella, desde el 2008, vio en este alimento, una forma de preservar los nutrientes y combatir el hambre mundial.

Por ello reunieron a más de 20 chefs de América Latina y  presentaron el Primer Recetario Internacional de Chefs contra el hambre. El libro, de  123 páginas, reúne a  especialistas de cinco países entre ellos siete chefs ecuatorianos.  Son 65 recetas inspiradas en la papa que fue coeditado por el Fondo de Cultura Económica de Chile, y que se venderá en las librerías de los países participantes, España y EE.UU.

En Ecuador, el concurso se realizó  en el 2008, como parte del Año Internacional de la Papa. Participaron más de 100 especialistas gastronómicos del país, al final siete fueron los  ganadores. Ellos obtuvieron  un diploma de participación y un ejemplar del texto.  Entre ellos está Mónica Gómez, quien diseño un helado de papa y una torta de papa y naranja. También están Gladys Fiallo Enríquez, quien elaboró unos llapingachos con quinua y salsa de maní.

Como parte del proyecto  Chefs Contra el Hambre visitarán a zonas de escasos  recursos económicos  del país. Este grupo de especialistas capacitará a las amas de casa en la elaboración de estos platinos. A ellos les capacitará con el fin de aprovechar  de mejor y más eficazmente los recursos que tienen a la mano.  

Fuente: www.elcomercio.com

Fecha de publicación: 20/02/2009

 


Reciba las noticias diarias en su correo gratuitamente | Oprima aquí


 

Otras noticias en este sector:

17/12/2014 Perú: Inia 325–Poderosa, nueva variedad de papa de alto rendimiento
17/12/2014 Cebollas contra el acné
15/12/2014 Colombia: El consumo de patata podría crecer un 60% en cuatro años
12/12/2014 España: Un productor regala 100 toneladas de patatas "para no perder dinero"
12/12/2014 El Foro Español de la Patata consensua un análisis DAFO y analiza futuras acciones en promoción del consumo
11/12/2014 Filipinas: El caso contra el cártel del ajo
11/12/2014 Ecuador: Los productores de cebolla pasan por su peor época
05/12/2014 “Un invierno duro podría salvar la temporada de la patata”
04/12/2014 España: "Hay que equilibrar las producciones de cebolla y diversificar mercados para mejorar la rentabilidad"
04/12/2014 Bolivia: El granizo destruye más de mil hectáreas de cultivo
04/12/2014 Las exportaciones de ajo chino se quedan rezagadas
02/12/2014 Buena cosecha de cebollas en la UE
01/12/2014 Perú: El área dedicada al cultivo de patata podría superar las 43.000 hectáreas
01/12/2014 China, el mayor suministrador de boniatos
27/11/2014 España: Grave situación para la cebolla
27/11/2014 Italia: "Hay muchos factores en contra de las patatas"
27/11/2014 España: El precio de la patata sigue provocando pérdidas
26/11/2014 Italia: "Las patatas son de excelente calidad, pero los precios son bajos"
25/11/2014 “Control total de la cadena de chalotas, cebollas y ajo de primera clase”
25/11/2014 Argentina: Nueva variedad de ajo colorado de cosecha temprana