La producción de brócoli ecuatoriana se encuentra concentrada en un área serrana relativamente pequeña situada a unos 3.000 metros sobre el nivel del mar.
“Gracias a la altura tenemos poca incidencia de insectos, lo que nos permite usar menos pesticidas, y el otro factor importante es que, al estar situados en la zona ecuatorial, ademas de producir todo el año tenemos un sol muy fuerte, lo que hace que nuestro producto tenga un color más verde y un sabor más dulce”, afirma el ingeniero Pedro José Guarderas, de Ecofroz S.A.
Ecofroz S.A es uno de los mayores exportadores del país con unas 600 hectáreas dedicadas a la producción de brócoli, en las que predomina el cultivo de la variedad Avenger, así como de su propia empacadora .
La empresa exporta unas 24.000 toneladas de brócoli congelado por año. El mercado principal de la empresa es Japón, al que exporta un 50% de su producción, y el restante se divide entre el mercado europeo y el estadounidense.
Si bien el Ecuador tiene el potencial de abrir nuevos mercados para el brócoli como Rusia y Oriente Próximo, la merma en la producción los obliga a dejar esa posibilidad en espera, ya que las empresas deben primero cumplir con los compromisos que mantiene con sus habituales compradores.
“Yo no vería a Rusia con un gran potencial para nuestro producto, ya que, a diferencia de Japón, es un mercado que esta más preocupado por el precio que por la calidad”, comenta Guarderas.
Según el ingeniero, en julio de este mes la producción comenzó a estabilizarse y ya hoy se encuentran disfrutando de unas condiciones meteorológicas normales, lo que augura un final de 2014 y un 2015 con una recuperación en el volumen.
Si bien la empresa no produce aún brócoli ecológico, sí cuenta con producción kosher y un producto “libre de pesticidas”.
“La producción ecológica, sin uso de fertilizantes, da mucha menos productividad, es bastante más costosa y se paga solamente un 30% más que por el convencional. En nuestra opinión, para que resulte atractivo la diferencia de valor tendría que ser de un 60%”, afirma.
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Pedro José Guarderas
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