Los precios de la remolacha han sido constantes durante el último mes. Los precios de los manojos de remolachas rondan los 12-14 dólares, y para las remolachas sin tallos, en lotes de 11 kilos, los 9 o 10 dólares. McCloskey espera que los precios suban a 12-16 dólares por manojo de remolacha, pues la demanda suele aumentar en primavera. Las remolachas son muy versátiles, ya que se pueden asar, cocinar al vapor o hervir. Cuando suben las temperaturas, las remolachas se suelen usar en ensaladas. En los últimos años, también han ganado popularidad los tallos de remolachas, pues a los consumidores les gustan salteados.
Aproximadamente la mitad de las ventas de remolacha de SunTerra se destinan a las tiendas de alimentación y se venden por manojos. El sector de la restauración compra el 50 por ciento restante, pero prefiere los lotes de 11 kilos sin tallos, ya que se pueden asar más fácilmente.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, este país es un exportador neto de remolachas y destina aproximadamente el 90 por ciento de sus exportaciones a Canadá. Las remolachas de SunTerra se distribuyen principalmente en los Estados Unidos.
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Tommy McCloskey
SunTerra Produce Traders, Inc.
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