El ciclista italiano Rebellin lleva en el ciclismo 23 años. Su secreto es una estricta dieta de zumo de remolacha. Su compañero de habitación, Schumacher, no sería capaz de llevarlo a cabo. Sacudiendo la cabeza, el alemán enumera los productos que Rebellin no consume: “Café, alcohol, Coca-Cola, azúcar… No toma nada de eso. Bebe mucha agua y zumo de remolacha”.
El ciclista es prácticamente vegetariano. Según Rebellin: “He eliminado los productos con gluten de mi dieta y trato de evitar la carne lo máximo posible. En casa trato de llevar mayoritariamente una alimentación vegetariana, sin carne ni pescado. Pero es difícil durante las carreras porque no siempre tienen proteínas vegetales, como las judías. Entonces como lo que haya en el menú”.
Fuente: NOS