“La demanda de nopalitos en los EE. UU. ha evolucionado, ya que ahora los consumidores nacionales se muestran muy interesados en nosotros debido a que hay un deseo de oferta nacional”, explica Claudia Pizarro-Villalobos, de D’Arrigo Brothers. “Esto nos ha permitido hacer más clientes”. D’Arrigo es uno de los principales productores estadounidenses de nopalitos e higos chumbos, ambos provenientes del nopal. La producción de nopalitos va de abril a agosto y la temporada de los higos chumbos va de agosto a marzo. Claudia opina que el control de calidad de las instalaciones del Valle Salinas es lo que hace sobresalir a la oferta local por encima de las importaciones.
D’Arrigo, que comercializa el producto con la marca propia Andy Boy, también espera que los consumidores generales se fijen en el producto, que hasta ahora consumía principalmente la población latinoamericana de EE. UU.
“La dificultad reside en el hecho de que es una verdura que se encuentra fundamentalmente en la cocina latinoamericana”, comenta Pizarro-Villalobos. “Pero yo creo que el mercado crecerá al hacerse más habitual esta verdura. El perfil nutritivo es bastante impresionante, con una composición parecida a la de las lechugas de hojas oscuras, y nuestro objetivo es ampliar el consumo a otros paladares porque los nopalitos pueden ser un gran sustituto de los pimientos o las setas”.
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Claudia Pizarro-Villalobos
D'Arrigo Brothers
Tel.: +1 831 455 4315