Cítricos servidos directamente en la planta

Los estilos de vida cambian y con ellos los hábitos de alimentación; ahora los huertos urbanos pueden competir con los supermercados más sofisticados.

Antonio Torre con un árbol de Calamondina (cruce de mandarina) 

La gran distribución organizada ofrece hoy en día un amplio surtido de hortalizas de hoja cultivadas son sofisticados sistemas sin suelo. Lo mismo ocurre en los restaurantes, que cultivan hortalizas y microgreens de los que los chefs pueden disponer de inmediato.

Esta tendencia incluye también la posibilidad de servir fruta directamente en el árbol, tal vez después de una deliciosa comida gourmet.

Con esta idea, la Rete Vivaistica Siciliana ha modificado su producción de plantas ornamentales para producir plantas que solo produzcan fruta comestible.

Limones en macetas

FreshPlaza ha hablado con Antonio Torre, agrónomo y director técnico de la citada organización, situada en la provincia de Mesina.

"Hasta hace tres años, solo cultivábamos plantas ornamentales siguiendo las tendencias italianas y europeas. De acuerdo con el Reglamento CE 396/2005, nos sumamos a la tendencia de servir cítricos directamente en los árboles en restaurantes de lujo. Se trata de un nicho, pero la tendencia se está extendiendo".

Lima dedo

"Ahora tenemos clientes del negocio alimentario, sobre todo del segmento horeca, y por eso nos hemos centrado también en un residuo cero. Para obtener productos que no solo sean agradables de consumir, sino también saludables, nos ceñimos a los protocolos Itaka Crop Solution. En los próximos años, queremos empezar a aplicar técnicas de cultivo ecológico".

Entrevista en vídeo con Antonio Torre

La Rete Vivaistica Siciliana está formada por siete pequeñas empresas que cubren un total de 10 hectáreas que producen 250.000 macetas anuales.

Los productos
• Limón
• Limón rojo
• Bergamota
• Chinotto
• Pomelo
• Kumquat
• Calamondina
• Mandarina
• Combava o papeda 
• Lima dedo
• Lima
• Limón mandarina
• Mano de Buda
• Cidra

Mano de Buda

"Nuestros productos llegan a toda Europa gracias a nuestros mayoristas. Se manipulan en nuestras instalaciones, donde las plantas se comprueban y se colocan en unas macetas de colores, tras lo cual están listas para el transporte en camiones frigoríficos a 14-16 grados centígrados. Contamos con la certificación básica MPS, que reconoce nuestro compromiso con el ahorro de energía y agua, así como con la reducción de residuos, fertilizantes y pesticidas".

Más información:
Rete Vivaistica Siciliana
Via Ponte Cicero Vigliatore, sn
98050 – Terme Vigliatore (ME)
Tel.: +39 333 49 97 303
Email: vivaiinrete@gmail.com

Web: www.vivaiinrete.com


Fecha de publicación :
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