El nombre italiano es "agretti" y según Sab Bosco, director en AB Fruits, suelen comprarla los profesionales. "Hay que saber cómo se utiliza", explica. "Sobre todo la compran los hoteles y restaurantes de lujo".
"La temporada del 'agretti' de buena calidad es corta, pero suele extenderse de febrero a abril y la demanda de este producto es estable. No es un producto de gran consumo, pero si lo usara un chef de los que aparecen en televisión, nunca se sabe. Aunque yo creo que está muy lejos de encontrarse en las estanterías de un supermercado".