Hablamos de un proceso que condujo al desarrollo de KNOX, un rasgo genético que mantiene frescas las hojas de lechuga durante más tiempo, perfecto para el sector de la IV gama. KNOX retrasa la oxidación y el enrojecimiento de las hojas, y así prolonga la vida útil en dos días.
Los resultados han sido confirmados por varias pruebas y ensayos de laboratorio.
Beneficios para todos
FreshPlaza habló con Alessandro Silvestrelli (Country Manager de Rijk Zwaan Italia) en Fruit Logistica 2016. "Estaos a punto de presenciar un cambio enorme en el sector de la IV gama. Ya no necesitamos atmósfera modificada y se generará menos desperdicio. KNOX contribuirá a aumentar las ventas de lechuga de IV gama".
Alessandro Silvestrelli (Country Manager de Rijk Zwaan Italia).
El rasgo genético ha sido transferido a varios cultivares. En estos momentos, Rijk Zwaan Italia está probando la lechuga mantecosa, que estará disponible en agosto de 2016. "También estamos listos para presentarnos a los premios Fruit Logistica FLIA del próximo año".
Paride Zamagna, Manager Industry, Organic & Flavour de Rijk Zwaan Italia, explica con una metáfora: "Es como practicar submarinismo por primera vez, se te abre un nuevo mundo delante de los ojos. Esto es lo que KNOX supondrá para el sector de la IV gama".
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