"Aunque el Marmande representa una parte muy pequeña de nuestra producción, estamos mirando hacia el futuro con esta variedad", afirma Aurelien Serrault, de Le Jardin de Rabelais. "Los tomates cherry seguirán suponiendo alrededor del 80% de nuestra producción, pero veremos un aumento mayor de esta nueva variedad". El Marmande representa los esfuerzos del productor por encontrar variedades nuevas que sepan mejor y cuyo rendimiento sea más elevado. El mercado está preparado para variedades más sofisticadas, señala Serrault, y este es un paso en esa dirección.
"Los consumidores están evolucionando y están dispuestos a pagar un poco más por un producto mejor", continúa. "Estamos aquí para satisfacer esa demanda". La demanda ha sido tal que Serrault declara que la compañía ha aumentado su capacidad de producción constantemente cada año. Ahora dispone de 11,5 hectáreas repartidas en cinco invernaderos, cuya incorporación más reciente se realizó en 2013. Sus frutos se exportan a Inglaterra, España, Alemania y Bélgica, además de venderse en el mercado francés, sobre todo a través de mayoristas.
Además de tomates cherry y Marmande, Le Jardin de Rabelais también cultiva tomates en rama, que representan un 15% de la producción total. Son más grandes que los tomates cherry, aunque, con sus 60 o 70 gramos, son más pequeños que los tomates Marmande.
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Aurelien Serrault
Le Jardin de Rabelais
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