"Resumen del mercado global de las "berries"

Las berries están en auge. En búsqueda de superalimentos y antioxidantes, cada vez más consumidores acaban ante los lineales de los frutos rojos. Esto es lo que revela un estudio de la Universidad de Palermo, para la que se encuestó a 200 alemanes sobre los motivos que les llevaban a comprar berries. El resultado es que los beneficios que aportan a la salud son el motivo principal de compra. El 29,5% de los consumidores compra los berries en el supermercado, mientras que otro 23,5% lo hace en el mercado local.

Debido al incremento de la demanda, el volumen de oferta también está en crecimiento, lo cual ha desembocado en precios bajos en México. Antes del año 2000, los productores todavía recibían 40 dólares por una caja de moras. Hoy en día, el precio ronda los 6 dólares. En Europa, las condiciones meteorológicas están haciendo mella en los precios de las berries. España ha tenido un invierno extremadamente suave, lo que ha permitido que las frambuesas crecieran muy pronto y los precios se han visto significativamente afectados. Los productores británicos temen una predominancia de calibres pequeños, dado que el suave invierno ha estado seguido de una primavera inusualmente fría.

En Italia, las frambuesas son una de las cinco berries más rentables. Una planta cuesta una media de 1,40 euros y se mantiene productiva durante un periodo de más de 6 años. Con una producción media de 25.000 a 30.000 euros por 5.000 metros cuadrados,la rentabilidad de la frambuesa oscila de 1 a 1,2 toneladas por kilómetro cuadrado, con precios que van de 5 a 10 euros por kilo y máximos de entre 12 y 14 euros en la venta directa al sector horeca.

No es de extrañar que cada vez más compañías italianas se vean atraídas al cultivo de berries, en especial de frambuesas. La mayoría de las berries se cultivan en la zona de Trentino, seguida de la de Verona y Saluzzo. En el sur, los cultivos de berries se concentran en Calabria y Sicilia, y también se producen volúmenes significativos en Romaña. Las frambuesas están seguidas de cerca por las moras, que también se espera que registren un incremento considerable en el cultivo en los próximos cinco años. Hasta agosto, los precios se mantuvieron a en torno 8 euros por kilo, aunque cayeron rápidamente como resultado del solapamiento con la temporada española.

El tiempo inestable de Gran Bretaña sigue siendo un factor generador de incertidumbre para los precios de las berries en el Reino Unido. "Es difícil estimar cuál será el impacto del invierno suave y la primavera fría en los cultivos de berries. Por ejemplo, cabe la posibilidad de que los calibres sean más pequeños, lo que podría dar lugar a costes de mano de obra más altos para la recolección", explica un comerciante británico. Los consumidores británicos también son conocedores de las propiedades saludables de las berries y cada vez las compran más a menudo. El precio de las frambuesas había estado bajo presión en los últimos años, pero eso está cambiando ahora. "Últimamente, ha habido una gran oferta de frambuesas, pero los precios han sido relativamente buenos".

Al otro lado del mar del Norte, se ha registrado un incremento de la demanda de frambuesas, moras y grosellas rojas en Países Bajos. La temporada de grosella roja está concluyendo un poco antes ente año. Su capacidad de almacenamiento es algo peor, pero la calidad es buena. Hay algunas berries chilenas en el mercado, pero para el resto, Países Bajos se las apaña sin importaciones. Las exportaciones se dirigen sobre todo a Francia, Alemania, Austria, Suiza y Oriente Próximo. La temporada de moras de invernadero acaba de comenzar. Siempre que los precios están bajo presión, resulta difícil generar ventas adicionales. El motivo es que las moras no son un producto que los minoristas usen en las promociones. Pese a que el suministro de Portugal y España, los precios de las frambuesas son buenos. Los volúmenes de frambuesas holandesas todavía no son muy grandes y, sin duda, los precios no se encuentran bajo presión.