Lyndi Cohen, más conocida como la "nutricionista al desnudo", cree que consumir la piel de las frutas y las hortalizas puede ser el secreto para incluir más nutrientes en la dieta. Explica los pros y los contras y lo que hay que buscar al consumir frutas y hortalizas.
Afirma que "tomar el arcoíris" no solo puede ser el secreto para garantizar que se consume todo lo bueno en la dieta, sino que también puede ayudar a evitar el cáncer y las enfermedades cardíacas.
"Lo primero es lo primero. Casi siempre, la mayoría de los nutrientes se encuentra en la piel", explica Cohen a Daily Mail Australia.
"Una forma muy buena de saber dónde están los nutrientes es mirar el color: cuanto más oscuro, mejor resulta".
"Los colores más oscuros poseen una concentración mayor de flavonoides, que son, básicamente, los pigmentos que aportan a las plantas sus nutrientes".
Cohen afirma que todas las frutas y hortalizas se engloban en cinco categorías, cada una con sus diferencias propias.