Producción
La producción ya es definitiva, también la de las variedades tardías como Cripps Pink. Las previsiones de agosto se han confirmado.
El volumen total de manzanas se sitúa justo por encima de los 1,7 millones de toneladas, un 25% menos que en la temporada anterior, cuando las cantidades superaron los 2,2 millones de toneladas.
Las malformaciones y el russeting típicos provocados por el frío y las fuertes lluvias de agosto han supuesto que se han tenido que destinar mayores cantidades a la industria (del 12% normal al 20% de 2017), con una reducción de los volúmenes destinados al mercado fresco estimada en 1,4 millones de toneladas, es decir, un 30% menos que en el otoño de 2016.
No obstante, la calidad final es buena en términos de sabor y color. Los calibres son solo ligeramente más pequeños en las variedades más tempranas.
La variedad que ha registrado la caída más significativa es Golden Delicious, pero lo cierto es que se han visto afectadas todas las variedades más tradicionales, como Red Delicious, Fuji, Gala y Renetta. Granny Smith y Cripps Pink (Pink Lady) han sufrido menos, al igual que otras variedades más recientes.
Existencias
Teniendo en cuenta los datos de producción, no sorprende que las existencias de manzana de mesa a fecha de 1 de diciembre de 2017 en Italia sean las más bajas de la historia, con tan solo 1 millón de toneladas, una caída del 32% con respecto al 1 de diciembre de 2016.
Teniendo en cuenta los datos de producción, no sorprende que las existencias de manzana de mesa a fecha de 1 de diciembre de 2017 en Italia sean las más bajas de la historia, con tan solo 1 millón de toneladas, una caída del 32% con respecto al 1 de diciembre de 2016.
Desde que comenzó la temporada, se han vendido 394.000 toneladas, prueba de que el mercado ha empezado con bastante lentitud.
Tendencias y perspectivas
El inicio lento de la temporada ha recibido la influencia, sin duda, de la voluntad de las organizaciones de productores de cumplir con los planes de desacumulación condicionados por las menores cantidades disponibles.
Italia y Alemania siguen siendo los mercados de referencia al inicio de la campaña, pues las exportaciones, en particular a ultramar, son bastante escasas.
El objetivo es concentrar las ventas mayoritariamente en el mercado italiano y en los principales mercados europeos para garantizar una oferta adecuada a los clientes y a los mercados líderes.
En cuanto a cotizaciones, la falta de producto ha tenido como resultado una mejora con respecto al mismo periodo de años anteriores.
El grupo de la Comisión Europea de la manzana y la pera analizó la dinámica de mercado y las cotizaciones en la reunión del 1 de diciembre en Bruselas. Assomela participó en representación de los productores italianos.
No se esperan importaciones significativas desde el hemisferio sur, que, a lo largo de los últimos años, se han destinado principalmente a Oriente Próximo, India y Asia.
Los datos recopilados por la Comisión Europea revelan que, en noviembre de 2017, los precios medios en Italia para las manzanas envasadas a la salida de las instalaciones de procesamiento eran de 0,86 €/kg (un 21% más que la media de los primeros cinco años). También se registraron incrementos de precio en Francia (0,95 €/kg, +14%), Alemania (0,86 €/kg, +91%) y Polonia (0,42 €/kg, +72%).
No cabe duda de que la temporada será particular, pero, de nuevo, el sector italiano de la manzana demuestra que tiene lo necesario para garantizar un mercado con más fluidez en los próximos meses.