Tomates cherry, tomates morados, y esta semana dos nuevas variedades de tomates llegarán a los estantes de los supermercados israelíes. Estamos hablando de Bon Bon Tomato, el tomate más dulce del mundo, y el Tipa Tomato, el más pequeño del mundo.
Estas nuevas variedades de tomate han sido creadas por Ariel Kitron, Dubi Dagay y David Mizrahi, tres agricultores de Moshav Idan. En 2015 fundaron Kedem, una empresa de tecnología agrícola, con el objetivo de desarrollar frutas y hortalizas innovadoras.
El trío realizó un mapeo de los mercados israelí y mundial, y descubrió la demanda de una variedad nueva y única de un tomate especialmente pequeño, adecuado para canapés y ensaladas.
Yonatan Elkind, experto en ingeniería genética, mejoramiento de plantas y fisiología en la Universidad Hebrea de Jerusalén, dijo a jewishpress.com que Israel sigue siendo líder en innovación agrícola, pero la competencia internacional es más fuerte que nunca.