Según advirtieron desde Prodelco, el precio del tomate en estos días registra aumentos porque "se está acabando la producción del tomate que viene del Norte, que es el que se vende en esta época".

Los relevos de la Dirección de Estadística e Investigaciones Económicas (DEIE) –la última difusión oficial se hizo en agosto respecto de los recios de julio– señalaron que el tomate subió 16% de un mes a otro y fue, junto con el ají y la papa, uno de los productos que más se incrementó.

No obstante, la dispersión de precios actual es grande y en las verdulerías de barrio o en las mismas que están a la salida de los grandes supermercados se puede encontrar tomate desde $3.

En los mercados mayoristas también se registró un alza entre agosto y setiembre, aunque allí siempre se pueden conseguir mejores precios que en otros locales.

Pero la tendencia alcista también se nota allí, aun para los verduleros que compran al por mayor. La caja de 18 kilos de perita y de redondo se paga allí a $60. O sea que les sale a los verduleros unos $3,30 o $3,50. Algunos de los que se proveen en mercados mayoristas reportaron la suba del tomate en esos sitios también.

El rubro de las frutas y verduras es, en general, uno de los que más subió: 11,6% en el trimestre mayo-julio, según un informe de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNCuyo. Se ubicó detrás de las carnes, que subieron 15,2% en el mismo lapso.

Unas semanas más de paciencia

Para encontrar las superofertas de tomate habrá que esperar hasta noviembre o diciembre, que es cuando llega a esta provincia la producción de Entre Ríos, Santa Fe y San Juan, y un poco después, en pleno verano, las chacras mendocinas aportarán lo suyo.

Lo lógico es que no se consuma tomate en esta época, porque la tierra no lo provee. Pero los que no pueden aguantar deberán pues pagar un poco más y escuchar las excusas del caso: "Es que a medida que avanza el calor se termina la producción del Norte y por eso se vende caro" o "lo que pasa es que los precios varían según la maduración de los tomates. Cuando madura lo que está en el frigorífico y se empieza a acumular el tomate maduro, baja un poco, y así".

Con este panorama en el redondo y el perita, es de esperar que los que quieran darse el pequeño lujo de decorar un plato con los preciosos cherry desembolsen incluso un poco más: a $10 el kilo se lo hallaba ayer en los súper e hipermercados.