Un invierno histórico severo con tres heladas en la Florida, el norte de México y el sur de California han afectado los suministros de berenjena en todo el país. Lo que sobrevivió por lo general se vende al triple del precio habitual. "Es la gran escasez de berenjena de 2011", dijo Ghassan Maalouf, co-propietario de Nate's Deli & Restaurant en West 25th Street en Cleveland, donde uno de sus platos, Baba Ghannouj, se saco del menú.
Además de berenjenas, las heladas de principios de febrero también afectó varios cultivos, incluyendo tomates, pimientos verdes, calabacín, calabaza amarilla y otros. Sin embargo, la berenjena es muy tierna, dicen proveedores, y no es la más plantada. Frank Cangemi de Miles Farmers Market en Solon estima que el abastecimiento de la berenjena mexicana, uno de los mejores resultados en el invierno, ha disminuido alrededor del 95%.
Basado en información de: cleveland.com
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