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Sudáfrica: Aguacate con pulpa que se oxida más lentamente

El aguacate ´Gem´, una obtención de Grey E. Martin, de la Universidad de California, Riverside, se diferencia de su parental ´Hass´ en que el calendario de producción es ligeramente más tardío, que está menos sujeto a vecería (alternancia en la producción) y a que la pulpa oxida más lentamente. La importancia comercial de las dos primeras características es indudable; de las características de la pulpa en cuanto a su tendencia a oxidarse más lentamente sacarán partido tanto el mercado de la fruta en fresco como de la procesada.

La empresa sudafricana Westfalia fue la primera en obtener una licencia internacional para el cultivo de esta variedad, informa FruiTrop de junio 2011 en base a información de la mencionada Universidad, según poscosecha.com