Como podemos observar en el Gráfico siguiente, los picos más importantes de producción de cebolla en Costa Rica son Septiembre, en donde se presenta la mayor producción desde el 2010 y Diciembre en donde vemos la menor producción tanto en el 2010 como en el 2011.
Es interesante notar que la producción de cebolla a través e los últimos dos años ha sido a la baja, habiendo menos cantidad producida cada mes en el 2011 en comparación a lo producido en el 2010. Durante el 2012, podemos observar como la producción de cebolla fue levemente más alta durante enero con 944 toneladas mientras en enero del 2011 la producción total fue de 610t. De todas formas, estos son volúmenes muy bajos si se compara a lo producido en enero del 2010 en donde la producción de cebolla fue de 3,621 toneladas.
Al igual que en años pasados, en febrero de éste año la producción de cebolla aumentó considerablemente, aunque los valores no alcanzaron a llegar a los logrados en el 2011 o 2010. Durante marzo el panorama fue mejor y se logró superar los valores del año pasado con 2,912 toneladas producidas mientras que en el 2011 el valor fue e 2,749 toneladas. Durante el presente mes se estima que la producción sea de 1,501 toneladas, lo cual es menor a los valores logrados en los dos años anteriores.
Si la producción el 2012 sigue la misma tendencia a ser más baja que las producciones del 2011 y 2010, los siguientes meses la producción sería relativamente menor a la lograda el año pasado siendo Septiembre el mes con mayor producción.
En cuanto a las importaciones costarricenses de cebolla, podemos observar en el gráfico como el comportamiento de importaciones fue totalmente diferente en el 2010 y el 2011. Durante el 2010 podemos observar como las mayores importaciones se presentaron en diciembre, y se concentraron más que todo en el segundo semestre del año mientras que en el 2011 las mayores importaciones de cebolla se dieron en febrero y la concentración de las importaciones de dicho producto se concentró en el primer semestre del año, seguidos de nulas importaciones en junio, y muy poca importación de cebollas durante el resto del segundo semestre del año. En el 2012 podemos observar cómo ha n disminuido las importaciones de cebollas durante enero, febrero y marzo en comparación a lo importado el año pasado.
