Con 1,64 millones de litros vendidos, el mercado de jugo de fruta francesa se ha mantenido estable en el 2011, a pesar de un aumento de precios del 7,6%, según Unijus, la Unión nacional interprofesional de jugos de fruta.
Entre el 2004 y 2010 un litro de jugo natural de fruta costo €1,50. En el 2011 fue de €1,61. Este aumento se debe a una explosión de los precios que sucedió en los últimos tres años. Y el aumento en los costos de empaque también desempeñó un papel importante: Una tonelada de PET aumentó de precio en un 50%.
63% fue vendido por los supermercados grandes y medianos en el 2011, el 26% por los de descuento y el 11% por restaurantes, cafeterías y bares. El jugo natural de fruta (49,8%) ha ganado en el jugo concentrado de fruta (29,7%) y en el néctar (20%). Las ventas de jugo de fruta orgánica se ha incrementado 25% en un año, pero sólo ocupa el 3,5% del mercado.