Alemania: Gran variedad de tomates



No sólo son redondos y rojos: el color de los tomates de Michael Hager varia desde el amarillo, crema, verde, rosa, rojo, morado y negro. Los frutos, que se encuentran actualmente en exposición en la mesa de la cosecha de su vivero en Bartow, tienen gran variedad de formas. Los más pequeños son apenas más grandes que un guisante, mientras que el ejemplar más grande pesa 1,5 kilos. "La gran diversidad es fascinante", dice el maestro productor, que lleva en la horticultura más de 20 años.
 


La empresa familiar cultiva alrededor de 1.100 plantas de tomate de 200 variedades diferentes en invernaderos de plástico. Estos provienen de alrededor de cincuenta países diferentes. "La mayoría proceden de Rusia", dice Hager, quien no quiere tener nada que ver con los tomates híbridos procedentes de los supermercados y quiere conservar las variedades de tomate 'casi olvidadas'.
 


La variedad de tomate favorita de Hagers es la "Rusa Negra", un tomate dulce, negro / rojo de Rusia. Todos los años, la familia de Hager cultiva al menos dos plantas de cada variedad. Los frutos se venden hasta finales de septiembre para varios clientes y chefs famosos. Recuperan las semillas de lo que queda y en invierno las venden en Internet.


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