Difícil de planificar
"Las Elsanta llegan unas semanas más tarde de lo habitual. En parte, se debe al sistema de cultivo. Si el productor tiene un invernadero calefactado, dependiendo del régimen de calefacción, podría haber diferencias de unas pocas semanas. Con un invernadero sin calefacción, la producción podría retrasarse perfectamente unas semanas. Sin embargo, podría estar lista si las temperaturas son cálidas durante algunos días. Siempre es difícil hacer previsiones con las fresas".
Aumento del volumen
"Hemos notado que el volumen está aumentando. En nuestra opinión, tenemos un volumen razonable. Ahora trabajamos con seis productores. La semana pasada no, la anterior, llegaron 175 toneladas con antelación, y la semana pasada ya eran unas 220 toneladas. Dentro de unas semanas, a partir de mediados de mayo, es cuando más suministro tendremos. Es difícil calcular cómo funcionará entonces el mercado, depende mucho de las circunstancias. En primavera, el comercio nacional es muy importante, porque en primavera a la gente le apetecen más las fresas que cuando hace frío. Ahora se va notando cómo los consumidores cambian de los alimentos de invierno a los de primavera".
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