Sí y no. Las uvas arcoíris existen, pero son solo unas uvas normales fotografiadas en una fase de maduración conocida como "envero" o "comienzo de la maduración".
Cuando las uvas entran en la primera fase de maduración, las jóvenes uvas inmaduras tienen un color verde muy oscuro y una textura muy dura, como piedras, según Larry Stone, sumiller profesional y restaurador. Más tarde, la piel cambia de color. Las uvas blancas pasan del verde oscuro a un color verde amarillento, y se vuelven cada vez más transparentes. Las uvas rojas pasan de ser verdes a ser rojas, el tono de rojo depende de la variedad de la uva.
Al final, cuando maduran, todas las uvas de una variedad en particular muestran el mismo color final. Por esa razón no se pueden comprar o comer uvas arcoíris, pero se puede presenciar su hermosa transformación.
