Un grupo de ingenieros de Brasil ha descubierto una forma de aumentar enormemente la producción de flavanonas (compuestos muy demandados por sus propiedades bioactivas) a partir de residuos de cítricos utilizando un hongo común.
La industria nutracéutica tiene un interés creciente en los compuestos flavonoides, como las flavanonas que se encuentran en los cítricos. Se ha comprobado que muchos flavonoides tienen beneficios para la salud, gracias a sus propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antialérgicas, antiinflamatorias, antivíricas e incluso anticancerígenas.
Los cítricos contienen dos flavanonas en particular, la naringina y la hesperidina. Otro flavonoide fenólico encontrado en los cítricos en menor cantidad es el ácido elágico. Estos compuestos están presentes en la materia vegetal solo en cantidades muy pequeñas, pero los equipos de investigación dirigidos por Gabriela Alves Macedo, de la Universidad Pública de Campinas, han descubierto que fermentar los residuos de los cítricos con el hongo Paecilomyces variotii puede aumentar las cantidades hasta en un 1.400%
Brasil produce grandes cantidades de zumo de cítricos y pectina, así que los residuos de cítricos son abundantes. Los investigadores secaron y molieron los residuos hasta obtener una partícula de un tamaño por debajo de los 1,9 milímetros. A continuación, mezclaron muestras de 10 gramos de este polvo de cítricos con agua destilada antes de su esterilización. Entonces añadieron una suspensión de esporas del P. variotii y las incubaron a 30 ºC. Los compuestos fenólicos se eliminan después por filtración y centrifugación.
Los investigadores hallaron que la productividad máxima de los tres compuestos objetivo se lograba tras 48 horas de incubación. Las concentraciones de hesperidina, naringina y ácido elágico aumentaron un 900, 1.400 y 1.330%, respectivamente.
“La fermentación de residuos sólidos de los cítricos es un procedimiento biotecnológico limpio y viable con un gran potencial para la aplicación en la obtención de recursos fenólicos. La utilización de residuos cítricos agroindustriales es especialmente interesante por su disponibilidad, bajo coste y las características que permiten obtener diferentes compuestos fenólicos bioactivos”, aseguran los investigadores.
Fuente: tcetoday.com
Chemical Engineering Research and Design DOI: 10.1016/j.cherd.2014.07.014
Anuncios
Ofertas de trabajo
Especiales más
Top 5 - Ayer
- Cherries Glamour trabaja en replicar su proyecto en Israel para recuperar el mercado ruso
- En Marruecos, las lluvias llegan justo a tiempo para mejorar el calibre de los cítricos tardíos
- ¿Por qué es difícil comprar en España una de las mejores variedades de naranja 100% valenciana?
- “Un país muy potente que cada año está más presente en el mercado del aguacate es Kenia”
- El Corte Inglés ha presentado un nuevo concepto de supermercado
Top 5 - La semana pasada
- Marruecos desbanca a EE. UU. y se convierte en el cuarto mayor exportador de arándanos del mundo
- Huelga indefinida entre los trabajadores de una empresa murciana de cítricos por "graves incumplimientos"
- "La semana pasada recibimos los primeros aguacates de Perú, con los que esperamos crecer un 30%"
- "Confiaba cosechar más de 400 toneladas de patata temprana, y si cosecho 150 ya será mucho"
- “La primera movida radicular de los cítricos, en primavera, es la más importante”
Top 5 - El mes pasado
- Marruecos desbanca a EE. UU. y se convierte en el cuarto mayor exportador de arándanos del mundo
- Se prevé que el fenómeno de El Niño podría llegar a mitad de año con posibles sequías en las regiones Caribe y Pacífico
- ¿Cómo ahorrar tiempo y dinero en el hilerado de ramas de poda?
- "Fui trabajador durante 10 años, ahora manejo 120 hectáreas de cítricos, frutas de hueso y fresas"
- Huelga indefinida entre los trabajadores de una empresa murciana de cítricos por "graves incumplimientos"
Uso de hongos para aumentar la producción de flavanonas
Conversión del desperdicio de los cítricos en nutracéuticos
Fecha de publicación:
Reciba la newsletter gratis | haga clic aquí
Otras noticias en este sector:
- 2023-03-22 En los últimos 30 años se ha reducido la huella hídrica del limón en España en un 38,96%
- 2023-03-22 En Marruecos, las lluvias llegan justo a tiempo para mejorar el calibre de los cítricos tardíos
- 2023-03-22 Los cítricos chilenos logran ingreso a México bajo sistema de inspección
- 2023-03-21 Desarrollan herramientas digitales para predecir y detectar las plagas que amenazan los cítricos
- 2023-03-21 ¿Por qué se ha disparado el precio de las naranjas?
- 2023-03-21 La falsa polilla detectada a Israel debería obligar a la UE a ampliar el "cold treatment" también a las mandarinas
- 2023-03-21 Fruttela quiere exportar cítricos egipcios a Brasil
- 2023-03-21 Una campaña difícil para la Tarocco
- 2023-03-20 La producción de limón en Michoacán aumenta en 2023
- 2023-03-20 La reducción de un 40-50% en el censo apícola en la C. Valenciana pone en peligro la polinización de los aguacates y kiwis
- 2023-03-20 "Pese al descenso de los volúmenes de cítricos en Marruecos, nos está yendo bastante bien"
- 2023-03-20 Las lluvias de California afectan temporalmente a la cosecha de kumquat
- 2023-03-20 “Ya sabíamos que había una disminución de la cosecha, pero la merma ha sido superior a lo previsto"
- 2023-03-20 Hay que superar retos claves para garantizar la supervivencia del sector citrícola de Sudáfrica
- 2023-03-17 "Los españoles pueden pedir todas las investigaciones que quieran"
- 2023-03-17 "El mercado de la lima se reactiva por la menor la oferta"
- 2023-03-16 “La primera movida radicular de los cítricos, en primavera, es la más importante”
- 2023-03-16 La UE importó 48.570 toneladas de naranjas en febrero
- 2023-03-15 Se espera que la producción de naranjas en Sudáfrica esta temporada marque “un récord por tercer año consecutivo”
- 2023-03-15 Durante los dos primeros meses de 2023 el volumen de naranjas importado por la UE se disparó un 76,6%
