Las hojas verdes y frescas con el borde rojo/púrpura tienen un sabor intenso y son un ingrediente sabroso para una ensalada. También combinan bien con carnes tiernas o con otras verduras. Estos berros son un producto asombroso que puede preparase y consumirse de formas muy diversas.
Fue Hipócrates, el fundador de la medicina modera, quien describió las saludables propiedades de los berros. El nombre Hippo Tops es una referencia al filósofo griego cuyo lema era "que la comida sea tu medicina".
Koppert Cress está en continua búsqueda de ingredientes naturales e innovadores que los chefs puedan usar para intensificar el sabor, el aroma o la presentación de sus platos. Una amplia red de biólogos, expertos en plantas y gastrónomos apoyan el continuo flujo de productos que satisfacen los cada vez más estrictos requisitos de los restaurantes del mundo entero.
