Esto implica que los problemas de producción y calidad que afectaron a Chile el año pasado se superarán y se recuperarán los niveles anteriores a la helada. Juan explica que “el suministro seguirá los patrones clásicos, con volúmenes crecientes desde la semana 49, alcanzando el pico entre las semanas 9 y 14, cuando entran todos los valles centrales y Chile exporta volúmenes significativos a todos los mercados”.
Según Juan, el mercado de octubre a noviembre, que solía estar marcado por la escasez de producto, se ha transformado, ya que en el hemisferio norte los agricultores han perseguido alargar su temporada, mientras que en el sur la han adelantado. “Esto ha dado como resultado un aumento de competencia y la eliminación de los picos, con precios que continuarán cayendo a lo largo de los años”.
En materia de variedades, en esta época del año en Copiapó se cosechan la Flame y la Prime, ambas sin semillas. Juan asegura que, a pesar del mayor dinamismo de las variedades sin semillas, “el negocio de Red Globe en absoluto está muerto, aunque sí es más sensible en lo que respecta a precios”.
Uvas sin semilla
Entre los clientes de la firma se encuentra China, con un 5-6% de los envíos, que en la opinión de Juan “es un mercado que todavía necesita madurar. La fruta actualmente ingresa través de un mercado mayorista que funciona como punto central de entrada, por lo cual la fijación de precios depende mucho del volumen y no representa el potencial del mercado”.
Estados Unidos, por ejemplo, que con un 40% de las exportaciones de uva es un mercado mucho más grande, no es tan sensible a este aspecto. Juan cree que “en un producto como la uva, con un cambio en el sistema de ingreso, el potencial de China como mercado sería inmenso”.
En total, Exportadora Subsole exporta unos 6 millones de cajas de uva por temporada. “La compañía ha continuado trabajando este año en la incorporación de variedades, manejos técnicos e infraestructuras frigoríficas, etc., lo que nos permitirá mantener una presencia firme. Tenemos mucho que hacer, pero también la capacidad para afrontarlo”, concluye Juan Colombo.
Juan Colombo
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