Esta fruta en forma de pera ya no se considera exótica en las fruterías. Los países tradicionales de cultivo de aguacates son países tropicales. "Actualmente, el 80% de los aguacates Hass proceden de Perú", explica el importador. "El otro 20% viene de países como Kenia o Sudáfrica". En especial los aguacates Hass, de piel oscura, disfrutan de una popularidad creciente entre los consumidores. Como resultado, el consumo del aguacate de piel verde, disminuye. Los aguacates de piel verde se producen en Kenia y Sudáfrica, según el importador.
Demanda: "Una cuestión internacional"
"La demanda de aguacates es muy alta en toda Europa", señala el comerciante. "No solo en Alemania, si la demanda aumenta en Alemania, también lo hace en otros países europeos. Es una cuestión internacional". El importador cuenta entre sus clientes con supermercados, mayoristas y empresas de catering.
El cuello de botella hace subir los precios
"Es difícil evaluar la situación del mercado para las próximas semanas", afirma el comerciante. Sin embargo, espera que los precios se mantengan altos en las próximas dos o tres semanas. Los altos precios, que tal vez sean mayores, influyen negativamente en el consumo, según el comerciante. "El cuello de botella también influye en nuestros precios. Si nuestras compras aumentan, entonces subirán los precios en las fruterías, y eso influye en el consumo". No obstante, opina que el efecto sobre los aguacates será reducido.