"En el sector de las setas, los apreciados Boletus edulis son muy caros", indica el mayorista. "Se han pagado hasta 20 euros por una veintena. Desafortunadamente, ahora hay menos productos en el mercado porque las condiciones de crecimiento no han sido óptimas este verano". Los rebozuelos actualmente son un poco más baratos, como explica Tolls, pues cuestan entre 10 y 12 euros.
La temporada de las calabazas también ha comenzado. "Ya están disponibles todos los tipos posibles, ya sean Hokkaido, Butternut [tipo cacahuete] o 'turbante turco'". Justo antes de la Oktoberfest se consumen mucho. Entre otras, la empresa Düsseldorfer Gemüsegroßhandel proveerá a la Oktoberfest con varios productos este año.
Pese a esta importante celebración, el mayorista debe admitir que el negocio actualmente está tranquilo en el mercado al por mayor. "El interés del cliente todavía es limitado. Algunos creen que se debe al mal tiempo y, además, a que las vacaciones acaban de terminar, pues ahora no se dispone de dinero. Esto también afecta a los ciclos de compra de los clientes. Normalmente, los clientes vienen a comprar todos los días, pero ahora solo vienen una vez cada dos días. Lo cierto es que entra dentro de la normalidad, pero ya podemos decir que estamos facturando un 25% menos de producto".
Roland Tolls
Berger & Tolls GmbH & Co. KG
Eickener Straße 40, 41366 Schwalmtal
Tel.: +49 (0) 2163-576928-0
bergerundtolls-fruechte@t-online.de
www.bergerundtolls-fruechte.de