La alta demanda provoca escasez de cebollino y albahaca

El mayorista importa sus hierbas aromáticas principalmente de Israel y la India. "Recientemente, ha habido un aumento inesperado de la demanda", asegura Georg Steinkeller. "El mercado no estaba preparado para eso". El aumento de la demanda ha provocado escasez, principalmente de cebollino y albahaca. "Mientras que el resto de hierbas están disponibles, el suministro de cebollino y albahaca es bajo en estos momentos", añade el mayorista.

En la escasez no ha tenido que ver solo la alta demanda, sino también las condiciones meteorológicas, según el experto. "En las dos últimas semanas las bajas temperaturas han provocado una pérdida de cultivos en Alemania. Esto ha causado que la temporada finalice antes".

En torno a Navidad, el mayorista espera un incremento todavía mayor de la demanda. "Igual que ocurre con el resto de productos, la demanda de hierbas aromáticas aumentará en torno a Navidad. Fuera de eso, el mercado de las hierbas aromáticas es muy estable y regular. En estos momentos no hay grandes fluctuaciones, ni al alza ni a la baja".