La fuerte demanda de aguacates ha provocado escasez de esta fruta en Europa. Con el final de las respectivas temporadas de Israel, Chile y España, la oferta de Sudáfrica y Perú no ha sido suficiente para satisfacer la demanda actual.
"La demanda está creciendo entre un 20% y un 25% cada año", explica Eitan Zvi, de Galil Export. "La demanda está al alza, pero la oferta no está aumentando lo suficiente para seguirle el ritmo". La producción de aguacates Hass y Pinkerton, que son las variedades más demandadas de piel negra y verde, respectivamente, tiene que mejorar en los próximos años o los precios seguirán altos, especialmente cuando la oferta hace la transición de un país a otro.
"España e Israel han experimentado un aumento de las plantaciones, pero no de las exportaciones, a causa de los problemas meteorológicos", explica Eitan. "En Israel, se prevé un aumento del 10% a lo largo de los próximos años".
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