“El aguacate es una fruta difícil de manejar. La gente no sabe muy bien cuándo está madura”, explica Nicolaus Vorwerk, gerente de Agora America. “Por otro lado, muchas veces hay que cosechar temprano el aguacate de Sudamérica para que no madure demasiado rápido, pero llega a Europa sin tanto sabor. Por eso es especialmente importante poder cosecharlo en el momento adecuado y ofrecerlo listo para consumir al cliente”.
Guacamole
El importador afirma que el mercado del guacamole ha crecido mucho desde que la compañía se fundó en 2013, y que, sin duda, continuará creciendo. En la actualidad, Agora America envía 30 contenedores de guacamole al año a Alemania, Turquía, Noruega y Países Bajos.
La compañía trabaja con los aguacates que cultivan sus socios en México, quienes también poseen toda la maquinaria necesaria para alargar su vida útil y procesarlos, con el fin de que el guacamole conserve su sabor durante su viaje a Europa. Sus productos son convencionales, aunque prevén añadir una línea ecológica en el futuro.Precios
En cuanto a la influencia de El Niño y otras condiciones meteorológicas, si bien es cierto que las frutas para el procesado no requieren la misma calidad externa que las frutas destinadas al sector fresco, el importador asegura que sus aguacates poseen la misma calidad y el mismo sabor que los frescos, ya que “tienen que ser perfectos”.
Este año, México ha sufrido algunos daños por granizo, que destruyó parte de las flores, lo que ha provocado que haya muy poca oferta y el producto se haya encarecido. Los precios también se han visto afectados por los tipos de cambio, ya que el euro se encuentra más bajo que el dólar, según el comerciante.
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