“Nuestra temporada transcurre normalmente desde septiembre hasta el final del año; es decir, dura tres o cuatro meses como mucho. Las castañas no suelen conservarse más allá de cuatro o cinco meses, hasta marzo como tarde, así que la temporada es prácticamente igual en el resto de países productores”, explica Pereira, que añade que el mercado de la castaña es muy cambiante en cuanto a los precios, y es diferente para cada variedad.
Variedad Judía
Agromontenegro es una compañía familiar que produce castañas de la variedad Judía desde hace 25 años en la región de Serra da Padrela, la mayor región de producción de esta variedad.
“Trabajamos con cerca de 1.000 productores y, en 2015, producimos un volumen de aproximadamente 3.000 toneladas”, continúa. “Exportamos el 80%, y nuestros mercados más importantes son Italia, Francia, España y Brasil. La demanda de castañas está al alza. En Francia, suelen utilizar castañas en sus platos, y cada vez las consumen más”. La compañía ofrece sus castañas en envases de tamaños muy diversos, desde 1 kg hasta 30 kg.
Castañas deshidratadas
A partir de este año, la compañía comercializará también castañas deshidratadas, un nuevo producto que está en pruebas, con el fin de dar uso todas las castañas que no cumplen los requisitos de exportación. “Normalmente tiraríamos unas 150 toneladas, pero, de esta manera, las aprovecharemos para la industria, como ‘snacks’ muy sabrosos o incluso para alimentar a los animales”, concluye.
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André Pereira
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