El mundo de las setas, con su amplia variedad de productos exóticos, sigue inspirando a la hostelería en particular, según Vroegop-Windig. Entre los especialistas en frutas y hortalizas, las setas ostra, los níscalos y los champiñones blancos y marrones son particularmente populares. Vroegop-Windig está aprovechando la creciente demanda de setas con World on Mushrooms. Tienen más de 30 setas especiales, silvestres y cultivadas, en su surtido.
Setas exóticas Pied Bleu Ridder, Pom pom Pruik, coral blanco y ostra rosa
Pico de setas
Las setas se consideran cada vez más una alternativa a la carne en el mercado. Esto tiene que ver con el aumento de personas que eligen un estilo de vida vegano o vegetariano. Los restaurantes están aprovechando esto: además del wellington de ternera, hay wellington con setas en el menú, y las hamburguesas con setas también son cada vez más comunes en el menú vegetariano. Por el momento, el Maitake es una seta muy popular, a menudo se agrega a sopas, salsas o té. La seta de ostra rosa, la seta coliflor y el Pied Bleu son populares en Vroegop-Windig otra vez este año. El pico de las setas se espera en Navidad y habrá más claridad sobre los desarrollos del mercado.
Maitake y seta de ostra amarilla