"Alemania: "El precio de la col china es estable actualmente"

Las coloridas lechugas que ofrece ya se están acabando, para vende coles chinas en verano e invierno. "Hasta hace tres semanas, aún teníamos Lollo Bionda a la venta. Casi hemos acabado con la Lollo Rosso también". La col china, por el contrario, crece muy bien en los huertos alemanes; ciertamente, en los de Esser. De la superficie total de 45 hectáreas, en este momento tan solo tiene 4,5 hectáreas dedicadas a la col china.

Sus ingresos anuales este año todavía están muy influenciados por la coliflor y las hierbas aromáticas, pero está considerando la opción de expandirse. "También cultivamos la variedad Bilko. Almacenamos el producto en nuestra cámara frigorífica desde últimos de noviembre hasta abril". Según el comerciante, los precios se han mantenido estables durante mucho tiempo y varían entre 5 y 6 euros por caja de 10 kilos".

Transformación
Esser ha experimentado una transformación constante a lo largo de su carrera, con clientes centrados en tipos concretos de hortalizas. "La col lombarda y las remolachas siguen teniendo demanda, pero no es comparable a la de hace 20-30 años. La tendencia ha cambiado de forma significativa". Pero no es un problema para el especialista: "Las ventas crecerán un 20% en la semana previa a la Navidad, como ha ocurrido en los últimos años".