Después de un invierno con condiciones meteorológicas pésimas en algunas ocasiones, el mercado vuelve a estar en un buen momento. Ahora las fresas y los espárragos se están vendiendo bien. "Pero también los grelos, las patatas nuevas y las espinacas", agrega Eddy Derks, de la empresa holandesa Derks Uw Groenteman.
Aumento de las temperaturas
"La oferta de fresas todavía no es óptima, por lo tanto, los precios siguen siendo altos, pero hay buenos precios para las fresas de buena calidad. Sin embargo, las fresas de peor calidad resultan un poco caras", dice Derks, quien se distingue por sus productos holandeses y locales. "Siempre informamos sobre el origen. Recibimos fresas de Van Enckevoort y espárragos de pretemporada de De Wit, en Mariahoeve. En cuanto los espárragos están listos, los obtenemos de Klumper, un productor en Sallandse Heuvelrug. Trabajamos de esta manera desde hace 25 años", cuenta Eddy. Los precios de los espárragos están cayendo rápidamente en este momento, lo que hace sus ventas más atractivas. "El lunes de la semana pasada, todavía estaban a 11 € por kilo, el martes a 10 €. El precio ha ido cayendo un euro por día. El viernes, el precio estaba a 7 €".
Frank y Pieter Swier
Frutos rojos
Jan Swier Groente en Fruit op de Markt tiene dos camiones que utiliza para el comercio. Uno va a Texel, una de las islas holandesas de Wadden, todos los lunes, donde se ubica en el mercado de Den Burgh. "Transformamos los camiones en camiones de ventas. De esta manera siempre tenemos refugio. Exhibimos algunas de las mercancías y el resto permanece en el camión, por lo tanto, se conservan más frescas".
El mercado de Texel es el más importante de Swier. "Vendemos aquí, en invierno y verano, desde hace 50 años. Hay más turistas entre Semana Santa y otoño, lo que es bueno para las ventas. Sin embargo, nuestros clientes más importantes son los locales, pues nos ayudan a pasar el invierno", explica Frank.
Además de los clientes adicionales, los frutos rojos también aumentan las ventas. "Las piñas también se venden muy bien. Las pelamos en el puesto, y me pongo a gritar '¡piñas peladas!', lo que atrae a los turistas, que se quieren hacer fotos con nosotros, y nos diferencia de otros comercios. Es un arte entretener a los clientes en el mercado y hacer que se rían un poco", dice Frank Swier, que dirige el mercado con su hermano Pieter.
Además de Texel, Frank y Pieter están en otros ocho mercados en Holanda Septentrional. También entregan fruta a las empresas bajo el nombre de Voorfruit. Obtienen la mayor cantidad posible de sus productos de pequeños productores. "Esto es importante para los clientes: el recorrido de los productos", dice Frank. Las ventas van muy bien, pero para Jan Swier, lo importante es atraer más clientes al mercado. "En el mercado hay dos grupos objetivo principales: jubilados, y padres o madres jóvenes con hijos pequeños. Hay menos gente trabajadora o de hogares con dos ingresos".
Los hermanos rifan tres cestas de fruta a la semana, valoradas en 5 €, entre quienes comparten su publicación en Facebook. "Comparten las publicaciones a menudo. La gente está muy entusiasmada con esto. No diría que todo el mundo viene al puesto, pero sí estamos alcanzando a un grupo objetivo que no venía al mercado antes".
Para más información:
Derks Uw Groenteman
28 Lijnbaanstraat
Zutphen
Tel.: +31 (0) 613 272 536
Jan Swier Groenten en Fruit op de Markt
3 Appelmarkt
Zwaagdijk-Oost
Tel.: +31 (0) 228 567 712
Derks Uw Groenteman
28 Lijnbaanstraat
Zutphen
Tel.: +31 (0) 613 272 536
Jan Swier Groenten en Fruit op de Markt
3 Appelmarkt
Zwaagdijk-Oost
Tel.: +31 (0) 228 567 712