"Ha sido una campaña positiva no sólo en términos de facturación, sino también gracias a los cooperadores, ya que varios productores han creado un consorcio para comenzar a comercializar nuestro radicchio rojo bajo una sola marca y en un solo envase", explica Giovanni Cataruzzi, coordinador técnico del Consorzio Rosa dell'Isonzo.
Rosa dell'Isonzo es una variedad de radicchio rojo con propiedades beneficiosas únicas que se produce entre Gorizia y Grado, en Friul. Es un producto de nicho que necesita un tratamiento cuidadoso.
"El consorcio actualmente reúne a 24 productores que cubren 12 hectáreas en total, lo que es impresionante para Friul. El hecho de que el producto se procese a mano y se seleccione cuidadosamente significa que hay volúmenes limitados disponibles, un promedio de 3 toneladas por hectárea, a precios alrededor de 15 €/kg".
"Nuestra primera campaña 2018/19 está a punto de terminar. Las temperaturas cálidas del otoño retrasaron la cosecha alrededor de 10 días, por lo que la comercialización también comenzó más tarde".
"Hay disponibles dos tipos de envase: cajas de cartón azul (30x40) para abastecer a los mercados y retailers, y bolsas de papel kraft (aprox. 1 kg) para los pequeños productores que venden sus productos directamente".
"Los consumidores aprecian las cualidades organolépticas del radicchio local y los productores también se alegran de haber encontrado una estructura organizada que puede distribuir el producto a diferentes partes del territorio".
"En colaboración con ERSA (Ente Regionale Sviluppo Agricoltura), estamos realizando estudios sobre los principios activos específicos para comprobar si es posible prescindir de productos químicos y emplear sólo sustancias naturales. Además, junto con la Universidad de Udine, estamos desarrollando una prueba sensorial para identificar cuáles son los descriptores organolépticos y estéticos de este producto".
"El proyecto Rosa dell'Isonzo, creado por el Instituto Agrario Brignoli en Gradisca d'Isonzo, nos ha permitido combinar investigación, desarrollo, producción, educación y capacitación. Por lo tanto, la creación de nuestro consorcio con sus propias especificaciones de producción, regulación y uso de la marca nos ha ayudado a organizar las operaciones de producción y venta".
"Nuestro objetivo para la próxima campaña es aumentar la producción, desarrollar un nuevo mercado nacional e ingresar a nuevos canales de venta en el exterior como Eslovenia, Austria y países estratégicos para nuestra región".
Contacto: 
Consorzio Rosa dell'Isonzo
Via Roma, 9
34072 Gradisca d'Isonzo (GO)
Tel.: (+39) 335 370526
Email: [email protected]
Website: rosadellisonzo.it
