Con respecto a la producción de hortalizas en el suroeste de Alemania, el año 2018 estuvo determinado por un patrón climático fuera de lo común. La Oficina de Estadística de la región de Baden-Wurtemberg ha constatado que se cosechó un total de un 14% menos de hortalizas en 2018 que en el año anterior. Las hortalizas se cultivaron en una superficie de 12.250 hectáreas (-1,6%) y la cosecha total fue de alrededor de 291.200 toneladas.
La caída en la cosecha se debe principalmente a los menores rendimientos en el cultivo al aire libre. Las hortalizas se cultivaron en 11.819 hectáreas (-2%) de campo abierto y la cosecha fue un 18% más pequeña que en el año anterior. Las plantas sufrieron por la sequía y el calor durante la fase de crecimiento, lo que afectó especialmente a las variedades de col. La cosecha de repollo fue aproximadamente un tercio menor que el año anterior, con un rendimiento de 54,7 toneladas por hectárea. Además, la superficie claramente reducida de 550 hectáreas (-15%) también contribuyó a una menor cosecha, con un total de 24.000 toneladas (-45%). La col rlombarda obtuvo una cosecha de 43,1 toneladas por hectárea (-27%), la superficie de cultivo era de 185 hectáreas. La sequía también tuvo efectos claros sobre los tubérculos y las hortalizas de raíz. La cosecha de cebollas de consumo, que creció en aproximadamente 482 hectáreas (-17%), fue aproximadamente una cuarta parte más pequeña. Con respecto a la remolacha roja, la cosecha fue de 39,4 toneladas por hectárea, aproximadamente una quinta parte por debajo del nivel del año anterior, mientras que la superficie había aumentado hasta 304 hectáreas (+21%). Con una cosecha total de 48.200 toneladas y un rendimiento de 47,9 toneladas por hectárea (–13%), el cultivo de zanahorias también estuvo claramente por debajo del nivel del año anterior. Las zanahorias se cultivaron en una superficie de aproximadamente 1.000 hectáreas en total.
En cuanto a las hortalizas de frutos, la cosecha de calabacines y de pepinillos aumentó: 32,4 toneladas por hectárea (+7%) y 91,6 toneladas por hectárea (+14%) respectivamente. Por otro lado, el maíz dulce (7,2 toneladas por hectárea; -27%) y las calabazas comestibles (16,3 toneladas por hectárea; -24%) sufrieron una fuerte disminución en su cosecha. Si bien se cultivaron menos calabazas comestibles en 2018 (719 hectáreas; -14%), el cultivo de maíz dulce se expandió nuevamente a 1.057 hectáreas (+12%). En el caso de las diferentes variedades de lechuga (2.340 hectáreas), la caída en la cosecha fue algo menor, en particular en los terrenos que fueron irrigados. Los pequeños rendimientos de 4,1 toneladas por hectárea de canónigos (-14%) y 42,8 toneladas por hectárea de endivias (-16%) fueron compensados por una mayor cosecha de lechuga iceberg (40,4 toneladas por hectárea; +14%) y de radicchio (27,7 toneladas por hectárea; +17%).
Los espárragos también pudieron conservar su posición como "los reyes de las hortalizas" en 2018 con una superficie de 2.861 hectáreas. Entre las plantaciones jóvenes hubo incluso un aumento en la superficie, con 79 hectáreas más.
Cultivos protegidos
Las hortalizas de cultivo protegido (en túneles de plástico e invernaderos) se produjeron en 431 hectáreas (+7%). La cosecha total ascendió a 34.720 toneladas, aproximadamente un 31% más que en el año anterior. La racionalización del agua demostró ser útil en el cultivo de tomates y pepinos, con 177,6 y 170,7 toneladas por hectárea respectivamente, lo cual supuso un buen resultado. Pero también en el cultivo protegido, algunos vegetales, como los rábanos, sufrieron por el calor y solo se pudieron cosechar 20,9 toneladas por hectárea.
Fuente: www.statistik-bw.de