La Alianza para la Alimentación y la Agricultura (AFF) es una organización sin ánimo de lucro compuesta por agricultores ecológicos y convencionales en los Estados Unidos. La AFF ha desarrollado una calculadora de residuos en línea, para medir la seguridad de las frutas y hortalizas más populares en cuanto a los niveles de pesticidas.
Al considerar la seguridad de cualquier sustancia, es importante entender lo que se conoce como una "relación dosis-respuesta", explica la AFF. Eso significa que casi todas las sustancias pueden ser tóxicas en algún nivel. Para cada producto hay un punto, o un nivel de dosis, que no producirá ninguna respuesta en un organismo vivo. En el ámbito de la regulación de pesticidas, ese punto se denomina "nivel sin efecto adverso observable" (NOAEL).
Con la calculadora en línea, se puede determinar el NOAEL de las frutas y hortalizas seleccionadas basándose en cómo afecta a un hombre y una mujer adultos, y a un adolescente y un niño.
Fuente: potatonewstoday.com
