China: “El mercado de Xinfadi abre un nuevo almacén de bananas con atmósfera controlada”

Añadir gas para acelerar el proceso de maduración de las bananas está ganando popularidad mundialmente como una práctica ecológica y segura. El mercado de Xinfadi (Pekín) construyó recientemente un almacén de bananas con atmósfera controlada, el cual ya está operativo. El almacén cuenta con 10 cámaras y está diseñado para procesar 3.000 cajas de bananas por día. Zhang Zhongyi, el "Rey de las bananas" en el mercado de Xinfadi, explica que el volumen de procesamiento en este almacén todavía es bajo porque solo se procesan bananas importadas en este momento. Las bananas chinas se envían primero al mercado de Gaobeidian (Hebei) para que se sometan a un proceso que fomenta la maduración de la fruta.

Zhang Zhongyi cuenta también que las bananas se cosechan cuando están verdes porque pasan mucho tiempo en los transportes de larga distancia. Sin embargo, las bananas verdes no maduran fácilmente sin ayuda. Por ello, las bananas son tratadas antes de que lleguen al mercado. El nuevo almacén de atmósfera controlada ayuda a que las bananas lleguen al mercado cuando están en el punto correcto en el proceso de maduración. El método antiguo lleva mucho tiempo y es difícil de controlar. El riesgo de que grandes volúmenes de bananas entren al mercado aproximadamente al mismo tiempo es, por lo tanto, más alto, y el precio, en consecuencia, más bajo. Sin embargo, las bananas maduras son difíciles de almacenar y deben venderse antes de que se pongan marrones.

Fuente: cnfood.cn


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