Las hierbas aromáticas de producción local están ganando importancia en el comercio especializado alemán año tras año. Mientras que la cosecha alemana está actualmente en pleno apogeo, la demanda también está aumentando a un ritmo acelerado, observa Ahmed Bouklata, propietario de la empresa mayorista Kräuter Express. El especialista vende hierbas en macetas y cortadas, así como berros, en el mercado mayorista de Colonia.
Ahmed Bouklata comercializa sus hierbas cortadas bajo la marca propia Kräuter Express directamente en el puesto del mercado mayorista.
Hierbas en macetas y berros
Las hierbas en maceta de la empresa asociada Marlene Hönig GmbH, con sede en la localidad de Bornheim, llaman directamente la atención en el mercado mayorista de Colonia. "El comienzo del verano es un buen momento para las hierbas en maceta", explica Bouklata acerca de las ventas actuales. Pero las hierbas en maceta locales son solo una parte del amplio surtido de productos. "Lo que también está funcionando muy bien en este momento es nuestra nueva variedad de berros de la empresa Dreesen, también de la localidad de Bornheim. La mezcla de cinco berros es completamente nueva y solo está disponible en nuestra gama desde hace algunas semanas. También ofrecemos la variedad de brotes de rábano rojo desde hace aproximadamente un año. Notamos que las ventas en todo el rango de berros aumentan año tras año".
Las hierbas en maceta se compran directamente a la empresa asociada Marlene Hönig.
Hierbas frescas cortadas durante todo el año
Además de las hierbas en macetas y los berros locales, las hierbas precortadas son el tercer pilar más importante de la empresa, fundada en 2004. Se procesan y envasan durante todo el año en la planta de producción en la localidad de Neuss desde 2008, después de lo cual llegan bajo su marca propia Kräuter Express a la hostelería. "Ahora, en el verano, el 90 por ciento de las hierbas que distribuimos son de origen alemán. En invierno, sin embargo, accedemos a productos importados de varios países de origen. Ofrecemos, entre otras cosas, productos de Etiopía suministrados mediante transporte aéreo, o hierbas de Marruecos, España, Italia e Israel. Sobre todo la demanda de menta marroquí está aumentando rápidamente en Alemania".
Brotes de rábano rojo de la empresa Dreesen. Además de las hierbas, en verano la empresa también vende hortalizas locales en el mercado mayorista.
Mezcla de hierbas para la gastronomía
Aunque Bouklata es el único especialista en el mercado mayorista que tiene una gama distintiva, siempre está buscando formas de ampliar su servicio existente. "Para servir aún mejor a nuestros clientes del sector de la gastronomía, mezclamos nuestras hierbas cortadas por encargo. Este servicio adicional ya es bien recibido", concluye el comerciante.
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Ahmed Bouklata
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