El mercado de las hortalizas de invernadero muestra curvas de precios muy diferentes para cada hortaliza. La semana pasada, por ejemplo, el precio de los tomates en rama de gran calibre se redujo a la mitad, la salida de España y el mejor tiempo en Europa occidental condujeron a una recuperación en el mercado del pepino, y la relación entre la oferta y la demanda en el mercado del pimiento ha sido saludable desde hace mucho tiempo. Las berenjenas, por otro lado, han tenido una difícil situación en el mercado desde el primer día. El director Ton van Dalen, de la cooperativa de productores holandesa Best of Four, hace balance de la situación.
Tomates sueltos
"La temporada para los tomates sueltos comenzó mejor que en 2018, pero debido a la creciente oferta y la gran importación, los precios no tardaron mucho en caer en primavera. En las últimas semanas hemos visto una ligera tendencia de cotizaciones fluctuantes con precios entre 0,35 € y 0,55 € por kilo, y aunque todavía no estamos al nivel de 2017 en términos de precio, hasta la semana 27 inclusive, las cotizaciones son de entre uno y cuatro céntimos más altas, por cada clasificación, respecto a 2018: 0,60 € para la categoría A y 0,57 € para la B", señala Ton.
Tomates en rama
"Los tomates en rama también comenzaron mejor que el año pasado. Pero debido a la gran oferta y a una demanda decepcionante, los precios pronto se vieron bajo presión en primavera. En los meses de mayo y junio vimos poca mejora con precios en torno a los 0,40 € para el calibre grueso, aunque esto sigue siendo 4 céntimos mejor que en el mismo período del año pasado", dice el director de Best of Four. "También en las últimas dos semanas vemos altos volúmenes de producción y un precio que, por lo tanto, está bajo una gran presión. Después de un resurgimiento al final de la semana 26/comienzo de la semana 27, vimos que el precio de los tomates en rama de calibre grande en la semana 27 se redujo a más de la mitad hasta los 0,35 € por kilo".
Pepinos
"Después del año 2018 excepcionalmente bueno, la temporada de pepinos comenzó mal en términos de precios. La superficie dedicada al cultivo de pepinos en los Países Bajos se mantuvo prácticamente sin cambios respecto al año 2018, pero debido a la gran cantidad de pepinos en España (mucho más de lo normal) y al hecho de que tardó mucho en llegar el verdadero calor en España, tuvimos que lidiar con precios dramáticos hasta la semana 26 inclusive", dice Ton. "España salió del mercado, empezó a hacer buen tiempo en Europa occidental y el consumo aumentó significativamente; por eso ahora vemos precios decentes entre 0,30 € y 0,40 € por pieza. Estamos en medio del cambio de cultivos de verano, por lo que se produce una disminución de suministros, y por ello miramos con confianza hacia la segunda mitad de la temporada".
Pimientos
"Como se dijo anteriormente, las primeras tres semanas de la temporada han sido malas, a pesar de que ha ido mejor que en 2018. En otras palabras, ha ido muy mal en 2018 al principio de la temporada", señala Ton. "Muchos productores en España optaron por el segmento 'temprano', por lo que los suministros españoles se habían terminado antes. El producto que seguía entrando era de muy mala calidad. Como resultado, los comerciantes se detuvieron antes de lo normal con el producto español y esto aseguró el equilibrio correcto entre la oferta y la demanda en el mercado y, a partir de ese momento, los precios han subido a un buen nivel y han podido mantenerse estables incluso en la actualidad. Ocasionalmente, el precio baja cuando entra una producción más grande, pero el precio correcto se recupera pronto. Por lo tanto, podemos decir de que existe confianza en el sector de los pimientos".
Berenjenas
"Para las berenjenas la situación de mercado ha sido muy difícil desde el primer día. Con una expansión de superficie cultivada (demasiada) y una gran cantidad de producción en España, el mercado está desequilibrado. Ha habido solo unas pocas semanas en las que el precio ha podido recuperarse durante un tiempo, pero siempre ha vuelto a caer. Normalmente, en pocas semanas podremos llegar a una mejor situación del mercado. Esperemos que esto suceda de verdad para poder compensar algo la temporada", concluye Ton.
Para más información:
Ton van Dalen
Best of Four
Handelscentrum ZHZ 40D
2991 LD Barendrecht (Países Bajos)
Tel.: +31 (0)180 820 084
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