La comercialización de la pera en Francia comenzó con la variedad Guyot la segunda quincena de julio. "En lo que respecta a las variedades precoces Guyot y William, la cosecha se ha terminado. Ahora es la Conferencia la que llegará al mercado. Estamos terminando la cosecha", cuenta Vincent Guérin, responsable de asuntos económicos de la ANPP.
En cuanto a la pera este año, aunque las condiciones meteorológicas hayan alterado los volúmenes, también han permitido obtener una calidad gustativa muy satisfactoria: "Hemos sufrido principalmente en términos de volumen, debido a las malas condiciones meteorológicas en el momento de la floración, con algunas zonas de producción en las que ha habido heladas. Por otra parte, el verano caluroso y seco ha tenido efectos positivos en la calidad de las peras. Este año tenemos una muy buena tasa de dulzura y muchos aromas. Por lo que en términos de calidad gustativa, es buena e incluso muy buena. Sin embargo, tenemos volúmenes relativamente limitados, ya que preveíamos cosechar 115.000 toneladas de peras este año en Francia, lo que representa una disminución del 14% respecto al año pasado. Esperemos que esto tenga un efecto positivo en los precios, ya que ha habido una escasa cosecha en Francia, en un contexto de una cosecha muy escasa en Europa. Los italianos, por ejemplo, han tenido una cosecha muy escasa de Abate, con el riesgo de que Francia importe menos peras extranjeras. Por esto creemos que el mercado se va a mantener", explica Vincent.
En cuanto a la demanda, actualmente es bastante limitada: "El mercado se equilibra bien. Hemos tenido poca demanda, adaptada a la oferta. En lo que respecta a las variedades como la Guyot y la William, todo ha ido bien, por lo que habrá resultados positivos. La demanda de peras se ha activado bastante estos últimos días, lo que permite un mercado más sostenido", concluye Vincent.
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