En tiempos de coronavirus, la empresa italiana FIT Srl hace hincapié en la utilidad de su solución basada en el uso de microondas para la estabilización microbiana de frutas y hortalizas, con el fin de prolongar la vida útil de los alimentos y al mismo tiempo ofrecer una mayor higiene y seguridad alimentaria.
Ejemplo de envasado de melocotones en alvéolos
"El envase fabricado según los protocolos FIT permite una conservación prolongada de la fruta fresca, ya que el producto está aislado de la posible contaminación externa de bacterias que aceleran su deterioro. Responde a la necesidad, en este momento, de evitar en el mayor grado posible la exposición de los productos a los patógenos y a la manipulación a lo largo de toda la cadena de suministro. Al mismo tiempo, contribuye a una mejor comercialización, eliminando casi por completo los descartes posteriores al envasado", dice el director de la empresa.
Uvas en envases de cartón de 30x40 cm
Las ventajas mencionadas se aplican tanto a formatos pequeños para diferentes pesos (125-250-500-1000 g) como a formatos para productos a granel (2-5-7-10 kg), destinados no solo a la gran distribución, sino también a los mercados mayoristas. No todos los operadores de estos canales tienen una gran capacidad de almacenamiento en cámaras frigoríficas y, por lo tanto, se ven obligados a hacer pedidos de cantidades lo más ajustadas posible para evitar desperdicios.
Cerezas de diferente madurez después de 42 días (ver vídeo a continuación sobre el envasado en la empresa Fra.Va.)
Hacer pedidos de cantidades mínimas en este período no es fácil debido a los problemas logísticos.
El siguiente vídeo, grabado en la empresa Fra.Va., uno de los primeros usuarios en la región de Apulia, muestra diferentes envases de cerezas en los que se aplica el protocolo FIT. Los envases también son adecuados para las fresas y las uvas de mesa.
"Como muchos operadores saben, recientemente ha sido diseñada una solución de túnel para el tratamiento en línea de cada paquete por separado, incluida la caja de madera. Es una alternativa válida a la cámara para el tratamiento de lotes en palés”.
“La adquisición del túnel requiere una inversión mucho menor en comparación con la cámara y permite recuperar el tiempo necesario para el tratamiento en cámara (4-6 min.) y para la carga y descarga de los palés. El tiempo del tratamiento en el túnel se ajusta a la velocidad de la máquina de envasado".
El último modelo de la instalación FIT2 con 2 palés para ser tratados
FIT especifica que las bandejas y cestas de materiales que no sean de plástico (por ejemplo, cartón u otros) también son compatibles con el uso de microondas, siempre que el sistema de cierre y aislamiento de frutas, al menos por ahora, sea tipo flowpack o termosellado. De hecho, se está estudiando el desarrollo de un sobre para envasar muchos tipos de fruta directamente en el campo (por ejemplo, uvas, cerezas, fresas, albaricoques, melocotones, etc.) que sea compatible con la aplicación y la efectividad del proceso de microondas de FIT.
Desde hace algunos años, FIT ofrece, como distribuidor para Italia, las soluciones de automatización de la empresa danesa www.egatec-packaging.com.
De particular interés son las soluciones posicionadoras de productos en cajas, cartones, etc., que son útiles para llevar a cabo el trabajo que normalmente realizan varios trabajadores en las mesas giratorias. En este enlace se pueden ver los vídeos de demostración de cada modelo.
Mod. PDS 90 para envases abiertos (ifco, steco, europool, etc.) y cartones con dobladillos.
La peculiaridad de las soluciones posicionadoras Egatec no solo consiste en la velocidad de ejecución, sino también en las pequeñas dimensiones (como se ve en la foto, están sobre un europalet) y, por lo tanto, en la facilidad de moverlas. Otras ventajas son la versatilidad y facilidad de uso para todos los formatos de embalaje (30x40, 30x50, 40x60) y para todos los tipos de envases con una sola capa o varias (bandejas, cuencos, cestas abiertas y con tapa, clamshells, bolsas y mallas).
Para más información:
Food & Innovative Technologies Srl
70044 - Polignano a Mare (BA) - Italia
Nicola Gallone
Móvil: +39 345.6882071
nicolagallone27@gmail.com
www.fit-srl.it